Dosier de Quesos 2021

Polémica. El algoritmo sitúa al queso por debajo de alimentos de consumo no esenciales Trabajo en una quesería. Antes han...

La sabiduría popular nos lo recuerda mediante un montón de refranes La combinación de queso, pan y vino ha sido...

Si me preguntasen por aquello que nunca falta en mi nevera, mi respuesta clara y contundente sería: ¡Queso! Me resulta...

Dos carreras diferentes. Mientras Pablo Ruiz da los primeros pasos con Asiegu, el primer queso ecológico de la DO Cabrales,...

País de los mil quesos. Segundo productor europeo y con un consumo de 27,2 kilos por persona al año Sin...

Tradicionalmente el proceso de maduración se realizaba en cuevas de la zona / Queso Picón Bejes-Tresviso. Respecto al nombre de...

Sellos de calidad. En la actualidad hay 28 quesos con DOP e IGP, asociados más a producciones artesanas Queso Casín...

Tres Denominaciones de Origen Protegida. Es la máxima categoría para alimentos de la Unión Europea La Oficina de Calidad Alimentaria...

José Bengochea Director técnico de Laboratorios Arroyo Este mes ha cumplido 40 años vinculado al sector. Defiende y valora el...